커피에 관련된 이야기들

2012-01-11 수 / 중앙일보/E13면/뉴스클립 Special Knowledge <399> 국민음료 된 커피

(중앙일보 링크를 못 찾아서 링크는 못 걸었습니다. 뉴스클립 커피 이야기 입니다.)

- 원두커피 : 커피콩을 볶은(로스팅) 뒤 갈아서 내린 커피. 레귤러커피라고도 한다.

- 인스턴트 커피 : 원두커피를 내려 농축하고 건조한 것. 물만 부으면 바로 마실 수 있다.

- 에스프레소 : 아주 진한 이탈리아식 커피. 공기를 압축해 커피를 뽑아낸다.

- 아메리카노 : 에스프레소에 뜨거운 물을 부어 만든 커피.

- 카페라떼 : 에스프레소에 우유를 섞은 뒤 얇은 거뭎을 얹은 커피

- 더치커피 : 뜨거운 물이 아닌 찬물로 오랫동안 천천히 추출하는 커피. 네델란드 상인들에 의해 알려져서 더치커피다.

- 로부스타 : 커피 3대 원종 중 하나. 재배가 쉽지만 향미가 떨어진다. 단가가 낮아 주로 인스턴트 커피에 쓰인다. 카페인이 많다.

- 아라비카 : 로부스타에 비해 커피 맛과 향이 풍부하다. 재배하기 힘들고 단가도 비싸 주로 고급커피에 사용된다.

- 블루마운틴 : 자메이카에서 생산되는 세계 최고 품질의 커피. 원두가 담청색이다. 영국의 왕실커피.

- 샷 : 33ml 정도 되는 유리잔. 에스프레소 한잔 용량.

- 드립 : 종이필터에 간 커피를 넣고 뜨거운 물을 부어 중력으로 낙하시켜 커피를 내리는 방식

- 블렌딩 : 두 가지 이상의 다른 커피를 혼합해 새로운 맛과 향을 내는 것.